Découvrez comment d’un simple coup de fouet monter un empire.

Héritier de quatre générations de boulangers-pâtissiers alsaciens, tout prédestinait Pierre Hermé à en faire lui aussi son métier. Mais, très jeune, il décide de voler de ses propres ailes et commence sa carrière à l’âge de 14 ans auprès de Gaston Lenôtre.

C’est au sein de la maison Fauchon qu’il développera des associations de saveurs inédites pour les macarons qui seront la marque de fabrique de la Maison Pierre Hermé Paris, fondée en 1997 et qui, avec sa soixantaine de points de vente, réaliserait un chiffre d’affaires d’une centaine de millions d’euros.

Dans cet épisode, Pierre Hermé revient sur ses années de formation. Il raconte l’histoire derrière ses emblématiques macarons. Il explique en détails son processus créatif et apporte la preuve, s’il en fallait encore une, que haute pâtisserie et sens de l’innovation vont de concert.

Retrouvez maintenant Pierre Hermé, meilleur pâtissier du monde.